Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет
autor
vastutusandmed
А.Э. Эрин, Ю.М. Канн, К.А. Каск
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 29-40 : илл
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märksõna
TTÜ märksõna
märkused
Библиогр.: 7 назв
Summary: The use of invertase preparations in pomade sweets
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Эрин, А., Канн, Ю., Каск, К. Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 29-40 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).