Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба
author
statement of authorship
Т.Л. Лиеберт
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 59-63 : илл
series
series variant title
url
notes
Библиогр.: 3 назв
Summary: The effect of addition of whey and biopreparation to the dough and bread quality
scientific publication
teaduspublikatsioon
TTÜ department
language
vene
subject term
TTÜ subject term
classifier
3.2
Лиеберт, Т. Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 59-63 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).