Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба
author
statement of authorship
Т.Л. Лиеберт
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 59-63 : илл
series
series variant title
url
subject term
TTÜ subject term
notes
Библиогр.: 3 назв
Summary: The effect of addition of whey and biopreparation to the dough and bread quality
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
language
vene
Лиеберт, Т. Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 59-63 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).