Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба
autor
vastutusandmed
Т.Л. Лиеберт
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 59-63 : илл
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märkused
Библиогр.: 3 назв
Summary: The effect of addition of whey and biopreparation to the dough and bread quality
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
3.2
Лиеберт, Т. Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 59-63 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).