Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления
author
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 57-63
series
series variant title
TPI Toimetised ; 537
Труды ТПИ ; 537
TTÜ subject term
notes
Библиогр. : 4 назв
language
vene
Хамбург, Ану Х., Хамбург, Андрес Х. Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1982. с. 57-63. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 537, Технология пищевых продуктов ; 9).