Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления
autor
vastutusandmed
Ану Х. Хамбург, Андрес Х. Хамбург
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 57-63
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 4 назв
Summary: Formation of N-nitrosoproline in some meat products in the process of technological treatment
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
Хамбург, Ану Х., Хамбург, Андрес Х. Образование N-нитрозопролина в некоторых мясных изделиях в процессе их технологического изготовления // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1982. с. 57-63. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 537, Технология пищевых продуктов ; 9).