full record print

Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком

author
Smolski, N.T.
Krištafovitš, V.I.
Kosnõreva, L.M.
Kalve, Raivo
statement of authorship
Н.Т. Смольский, В.И. Криштафович, Л.М. Коснырева, Р.Э. Калве
source
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 97-102
series
series variant title
url
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 4 назв
Abstract: Quality of sausage produced from meat contacted with ammonis
scientific publication
teaduspublikatsioon
TalTech department
language
vene
Смольский, Н.Т., Криштафович, В.И., Коснырева, Л.М., Калве, Р.Э. Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 97-102. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11). https://www.ester.ee/record=b1296754*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2806e653-0ded-4650-a60a-0b5b420dbf81