Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of commercial furcellaran compared to commercial carrageenans
vastutusandmed
Kairit Eha, Tõnis Pehk, Ivo Heinmaa, Aleksei Kaleda, Katrin Laos
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7, 4
ilmumisaasta
leheküljed
art. e06640
ISSN
2405-8440
märkused
Bibliogr.: 40 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
kategooria (alam)
TTÜ struktuuriüksus
Eha, K., Pehk, T., Heinmaa, I., Kaleda, A., Laos, K. Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of commercial furcellaran compared to commercial carrageenans // Heliyon (2021) vol. 7, 4, art. e06640.