Methodology for analysis of peptide consumption by yeast during fermentation of enzymatic protein hydrolysate supplemented synthetic medium using UPLC-IMS-HRMS
autor
Arju, Georg
Berg, Hidde Yael
Lints, Taivo
Nisamedtinov, Ildar
vastutusandmed
Georg Arju, Hidde Yaël Berg, Taivo Lints and Ildar Nisamedtinov
allikas
Fermentation
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 8, 4
ilmumisaasta
2022
leheküljed
art. 145, 20 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.3390/fermentation8040145
märksõna
fermentatsioon
pärm
valgusisaldus
võtmesõna
liquid chromatography mass spectrometry
ion mobility separation
yeast assimilable peptides
alcoholic fermentation
protein hydrolysate
ISSN
2311-5637
märkused
Special Issue: Quality and Safety Enhancement of Fermented Beverages in the Omics Era
Bibliogr.: 39 ref
Open Access
Open Access (kuldne)
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100900055
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85128066392&origin=inward&txGid=9f60b50b7f31bcf1fc54fc6ecf94bdaa
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FERMENTATION-BASEL&year=2022
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000786326100001
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Biochemistry, genetics and molecular biology
Biokeemia, geneetika ja molekulaarbioloogia
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Plant science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
Biochemistry, genetics and molecular biology. Biochemistry, genetics and molecular biology (miscellaneous)
Biokeemia, geneetika ja molekulaarbioloogia. Biokeemia, geneetika ja molekulaarbioloogia (mitmesugused)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)