prindi

The effect of temperature and mechanical treatment on the properties of xanthan's, tara's and their blend's solutions

autor
Vaher, Kadi
Laos, Katrin
Sõrmus, Aavo
vastutusandmed
K.Vaher, K. Laos, A. Sõrmus
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
2007
leheküljed
p. 71-79 : ill
märksõna
polüsahhariidid
keemilised ühendid
lahused
temperatuuri toime
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 4 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Temperatuuri ja mehaanilise töötlemise mõju ksantaani, tara ja nende segude lahustele
keel
inglise
Vaher, K., Laos, K., Sõrmus, A. The effect of temperature and mechanical treatment on the properties of xanthan's, tara's and their blend's solutions // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2007) 15, p. 71-79 : ill.