Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком
autor
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 97-102
seeria-sari
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 621
Труды ТПИ ; 621
märkused
Библиогр. : 4 назв
keel
vene
TTÜ märksõna
Смольский, Н.Т., Криштафович, В.И., Коснырева, Л.М., Калве, Р.Э. Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 97-102. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11).