Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком
author
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 97-102
series
series variant title
TPI Toimetised ; 621
Труды ТПИ ; 621
TTÜ subject term
notes
Библиогр. : 4 назв
language
vene
Смольский, Н.Т., Криштафович, В.И., Коснырева, Л.М., Калве, Р.Э. Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 97-102. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11).