Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta
autor
Kõrge, Kristi
Bajić, Marijan
Likozar, Blaž
Novak, Uroš
vastutusandmed
Kristi Kõrge, Marijan Bajić, Blaž Likozar, Uroš Novak
allikas
International Journal of Food Science and Technology
kirjastus/väljaandja
Wiley-Blackwell
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 55, 8
ilmumisaasta
2020
leheküljed
p. 3043 - 3052
leitav
https://doi.org/10.1111/ijfs.14569
märksõna
antimikroobne toime
antioksüdandid
kiled
konservandid
pastatooted
võtmesõna
Active sachet
antibacterial and antioxidant activity
chestnut extract
chitosan-based film
fresh pasta
shelf life
ISSN
0950-5423
märkused
Bibliogr.: 42 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/20115
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85082337787&origin=inward&txGid=8e437747c99a6566dae64514880cd262
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=INT%20J%20FOOD%20SCI%20TECH&year=2022
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000521611200001
kategooria (üld)
Engineering
Tehnika
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Engineering. Industrial and manufacturing engineering
Tehnika. Tööstus- ja tootmistehnika
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)