The influence of germinated hull-less barley sordough fermentation conditions on the microbiota development
autor
Klava, Dace
Poisa, Iveta
Reidzane, Sanita
Kince, Tatjana
Kazantseva, Jekaterina
Traksmaa, Anna
vastutusandmed
Dace Klava, Iveta Poisa, Sanita Reidzane, Tatjana Kince, Jekaterina Kazantseva and Anna Traksmaa
allikas
Rural sustainability research
kirjastus/väljaandja
De Gruyter
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 46, 341
ilmumisaasta
2021
leheküljed
p. 105-115 : ill
leitav
https://doi.org/10.2478/plua-2021-0022
märksõna
oder (teravili)
mikrofloora
piimhappebakterid
võtmesõna
germinated hull less barley
Lactic acid bacteria
spontaneous sourdough
ISSN
2256-0939
märkused
Bibliogr.: 29 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21101032776
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85122880459&origin=inward&txGid=20d853b9a55e11f7c365db0181ebcbf4
kategooria (üld)
Social sciences
Sotsiaalteadused
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Social Sciences. Geography, Planning and Development
Sotsiaalteadused. Geograafia, planeerimine ja arendus
Agricultural and biological sciences. General agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Üldised põllumajandus- ja bioloogiateadused
kvartiil
Q3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise