The dependence of sucrose, glucose syrop, furcellaran and citric acid concentrations on the properties and self-life stability of jelly
autor
vastutusandmed
A.Salumets, K.Laos, H.Lüüs
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
leheküljed
p. 60-70 : ill
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 5 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Marmelaadi põhikomponentide mõju marmelaadi omadustele ja säilivusele
keel
inglise
Salumets, A., Laos, K., Lüüs, H. The dependence of sucrose, glucose syrop, furcellaran and citric acid concentrations on the properties and self-life stability of jelly // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2007) 15, p. 60-70 : ill.