Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt
autor
Kasprzak, Miroslaw M.
Sady, Marek
Kruk, Joanna
Jamroz, Ewelina
Berski, Wiktor
Onacik-Guer, Sylwia
Zajac, Marzena
Domagala, Jacek
Ptasznik, Stanislaw
Okpala, Charles Odilichukwu R.
Tkaczewska, Joanna
vastutusandmed
Mirosław M. Kasprzak, Marek Sady, Joanna Kruk, Simona Bartkova, Immanuel Sanka, Ott Scheler, Ewelina Jamróz, Wiktor Berski, Sylwia Onacik-Gür, Rafał Szram, Charles Odilichukwu R. Okpala, Joanna Tkaczewska, Marzena Zając, Jacek Domagała, Stanisław Ptasznik6
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 11
ilmumisaasta
leheküljed
art. e16441
märksõna
võtmesõna
ISSN
2167-8359
Open Access
Open Access (kuldne)
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
Scopus
Scopus
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Uurimisrühm
Kasprzak, M. M., Sady, M., Kruk, J., Bartkova, S., Sanka, I., Scheler, O., Jamroz, E., Berski, W., Onacik-Guer, S. et al. Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt // PeerJ (2023) vol. 11, art. e16441.