Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt
autor
Kasprzak, Miroslaw M.
Sady, Marek
Kruk, Joanna
Jamroz, Ewelina
Berski, Wiktor
Onacik-Guer, Sylwia
Zajac, Marzena
Domagala, Jacek
Ptasznik, Stanislaw
Okpala, Charles Odilichukwu R.
Tkaczewska, Joanna
vastutusandmed
Mirosław M. Kasprzak, Marek Sady, Joanna Kruk, Simona Bartkova, Immanuel Sanka, Ott Scheler, Ewelina Jamróz, Wiktor Berski, Sylwia Onacik-Gür, Rafał Szram, Charles Odilichukwu R. Okpala, Joanna Tkaczewska, Marzena Zając, Jacek Domagała, Stanisław Ptasznik6
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 11
ilmumisaasta
leheküljed
art. e16441
ISSN
2167-8359
märkused
Bibliogr.: 59 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
Uurimisrühm
Kasprzak, M. M., Sady, M., Kruk, J., Bartkova, S., Sanka, I., Scheler, O., Jamroz, E., Berski, W., Onacik-Guer, S. et al. Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt // PeerJ (2023) vol. 11, art. e16441.