Influence of heat treatment on solubility of the oat proteins
autor
vastutusandmed
Ester Horn
ilmumiskoht
Tallinn
ilmumisaasta
leheküljed
p. 110-117: ill
märksõna
ISBN
9985-59-027-9
märkused
Bibl. 11 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Kuumtöötluse mõju kaera proteiinide lahustuvusele
keel
inglise
Horn, E. Influence of heat treatment on solubility of the oat proteins // Food and nutrition = Toit ja toitumine. Tallinn, 1996. p. 110-117: ill.