О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фарша
autor
vastutusandmed
Ю.М. Канн, О.В. Таутс, А.А. Сууртхаль, М.А. Хунт
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 103-108 : илл
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märkused
Библиогр.: 4 назв
Zusammenfassung: Über das Enthalten von Nitrit in Fleischwaren und über die Möglichkeiten der Färbung von Hackfleisch
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
3.2
Канн, Ю., Таутс, О., Сууртхаль, А., Хунт, М. О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фарша // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 103-108 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).