Влияние белковых добавок на содержание N-нитрозоаминокислот в колбасных изделиях
autor
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 45-51
seeria-sari
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 621
Труды ТПИ ; 621
märksõna
TTÜ märksõna
märkused
Библиогр. : 4 назв
keel
vene
Хамбург, Андрес Х., Хамбург, Ану Х. Влияние белковых добавок на содержание N-нитрозоаминокислот в колбасных изделиях // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 45-51. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11).