Starter culture growth dynamics and sensory properties of fermented oat drink
autor
vastutusandmed
Mary-Liis Kütt, Kaisa Orgusaar, Irina Stulova, Reimo Priidik, Dmitri Pismennõi, Helen Vaikma, Aili Kallastu, Aleksandra Zhogoleva, Indrek Morell, Tiina Kriščiunaite
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 9, 5
ilmumisaasta
leheküljed
art. e15627
märksõna
võtmesõna
dairy alternatives
fermented oat drink
starter consortium
vegan starter cultures
ISSN
2405-8440
märkused
Bibliogr.: 40 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
kategooria (üld)
kategooria (alam)
kvartiil
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Kütt, M-L., Orgusaar, K., Stulova, I., Priidik, R., Pismennõi, D., Vaikma, H., Kallastu, A., Zhogoleva, A., Morell, I., Kriščiunaite, T. Starter culture growth dynamics and sensory properties of fermented oat drink // Heliyon (2023) vol. 9, 5, art. e15627.