Vene, K., Lumi, E., Alas, M., Huseynli, L.

täiskirje prindi

Integrated sensory, nutritional, and consumer analysis of sunflower seed butter: a comparative study of commercial and prototype samples

autor

Vene, Kristel

Lumi, Evelyn

Alas, Maria

Huseynli, Lachinkhanim

vastutusandmed

Kristel Vene, Evelyn Lumi, Maria Alas and Lachinkhanim Huseynli

allikas

Foods

ajakirja erinumber

Flavor, Palatability, and Consumer Acceptance of Foods

kirjastus/väljaandja

MDPI

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 14, 10

ilmumisaasta

2025

leheküljed

art. 1815

leitav

https://doi.org/10.3390/foods14101815

ISSN

2304-8158

Open Access

teaduspublikatsioon

keel

Inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

tarbijanõudlus

organoleptiline hindamine

päevalill

taimsed rasvad

võtmesõna

consumer preference study

descriptive sensory analysis

sensory profiling

sunflower butter

Teaduspublikatsiooni meetrika

klassifikaator

1.1

Scopus

scopus

TalTechi üksused

TTÜ struktuuriüksus

keemia ja biotehnoloogia instituut

Seotud publikatsioonid

Flavor Potential and Limitations in Novel Protein Sources : An Integrated Sensory and Chemical Analysis Focused on Off-Flavor Identification = Uudsete valguallikate maitseomadused ja piirangud : integreeritud sensoorne ja keemiline analüüs kõrvalmaitsete tuvastamiseks

Vene, K., Lumi, E., Alas, M., Huseynli, L. Integrated sensory, nutritional, and consumer analysis of sunflower seed butter: a comparative study of commercial and prototype samples // Foods (2025) vol. 14, 10, art. 1815. https://doi.org/10.3390/foods14101815