The composition, physicochemical properties, antioxidant activity, and sensory properties of Estonian honeys
autor
Kivima, Evelin
Tanilas, Kristel
Martverk, Kaie
Rosenvald, Sirli
Timberg, Loreida
Laos, Katrin
vastutusandmed
Evelin Kivima, Kristel Tanilas, Kaie Martverk, Sirli Rosenvald, Loreida Timberg and Katrin Laos
allikas
Foods
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 10, 3
ilmumisaasta
2021
leheküljed
art. 511, 14 p
leitav
https://doi.org/10.3390/foods10030511
märksõna
mesi
polüfenoolid
antioksüdandid
aminohapped
lõhnad
maitse
võtmesõna
honey
polyphenols
flavonoids
antioxidant activity
amino acids
sensory analysis
flavor
aroma
CIELAB
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 51 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrics at Scopus
Article at Scopus
WOS
Journal metrics at WOS
Article at WOS
kategooria (üld)
Health professions
en
Social sciences
en
Agricultural and biological sciences
en
Immunology and microbiology
en
Terviseametid
et
Sotsiaalteadused
et
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
Immunoloogia ja mikrobioloogia
et
kategooria (alam)
Health professions. Health professions (miscellaneous)
en
Social sciences. Health (social science)
en
Agricultural and biological sciences. Plant Science
en
Agricultural and biological sciences. Food science
en
Immunology and microbiology. Microbiology
en
Terviseametid. Terviseametid (mitmesugused)
et
Sotsiaalteadused. Tervis (sotsiaalteadus)
et
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
et
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
et
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
et
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
Eesti Mereakadeemia
keel
inglise
Uurimisrühm
Sinimajandus ja veeressursid
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)