Characterisation of the aroma profiles of different honeys and corresponding flowers using solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry/olfactometry
autor
Seisonen, Sirli
Kivima, Evelin
Vene, Kristel
vastutusandmed
Sirli Seisonen, Evelin Kivima, Kristel Vene
allikas
Food chemistry
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 169
ilmumisaasta
2015
leheküljed
p. 34-40 : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.07.125
märksõna
mesi
maitse
lõhnad
massispektromeetria
kanarbik
vaarikas
raps
paakspuu
võtmesõna
honey
GC-O
SPME
GC-MS
flavour
Calluna vulgaris
Rubus idaeus
Brassica napus
Frangula alnus
ISSN
0308-8146
märkused
Bibliogr. p. 39-40
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise