Летучие редуцирующие вещества как показатель степени порчи пресервов кильки пряного посола
author
statement of authorship
В.А. Кросинг, А.Г. Канн, Э.А. Таутс
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 87-91
series
series variant title
url
subject term
TTÜ subject term
notes
Библиогр.: 3 назв
Summary: Volatile reducing substances (VRS) as related to microbial quality of semi-preserved in brine
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
language
vene
Кросинг, В., Канн, А., Таутс, Э. Летучие редуцирующие вещества как показатель степени порчи пресервов кильки пряного посола // Технология пищевых производств. 2. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1971. с. 87-91. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института. Серия А ; 300, Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised. Seeria A ; 300, Сборник статей по химии и химической технологии ; 26, Технология пищевых производств ; 2).