Klesment, T., Stekolštšikova, J., Laos, K.

täiskirje prindi

The influence of hydrocolloids on storage quality of 10% dairy fat ice cream

autor

Klesment, Tiina

Stekolštšikova, Jelena

Laos, Katrin

vastutusandmed

T. Klesment, J. Stekolštšikova, K. Laos

allikas

Agronomy research

ajakirja aastakäik number kuu

Vol. 9, S2

ilmumisaasta

2011

leheküljed

p. 403-408

ISSN

1406-894X

märkused

Bibliogr. p. 408

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

jäätis

toidulisaained

kolloidid

ladustamine

kvaliteet

võtmesõna

crystallization

hydrocolloids

ice cream

Klesment, T., Stekolštšikova, J., Laos, K. The influence of hydrocolloids on storage quality of 10% dairy fat ice cream // Agronomy research (2011) Vol. 9, S2, p. 403-408.