Individual differences in sensitivity to bitterness focusing on oat and pea preparations
autor
Vaikma, Helen
Metsoja, Grete
Bljahhina, Anastassia
Rosenvald, Sirli
vastutusandmed
Helen Vaikma, Grete Metsoja, Anastassia Bljahhina, Sirli Rosenvald
allikas
Future foods
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 6
ilmumisaasta
2022
leheküljed
art. 100206
leitav
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100206
märksõna
tundlikkus
taju
taimetoitlus
tarbijakäitumine
käitumispsühholoogia
võtmesõna
bitterness
sensitivity
perception
plant-based
sensory analysis
consumers
ISSN
2666-8335
märkused
Bibliogr.: 80 ref
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrics at Scopus
Article at Scopus
WOS
Journal metrics at WOS
Article at WOS
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
et
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
ärikorralduse instituut
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Turunduse uurimisrühm