Ускорение созревания пресервов из балтийской кильки. I. (Применение ферментных препаратов при изготовлении килечных пресервов)

vastutusandmed
В.А. Кросинг, К.А. Каск
ilmumiskoht
Таллин
ilmumisaasta
leheküljed
с. 15-20 : илл
märkused
Библиогр.: 11 назв
Summary: Acceleration of ripending process of anchovies in brine. I
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Кросинг, В., Каск, К. Ускорение созревания пресервов из балтийской кильки. I. (Применение ферментных препаратов при изготовлении килечных пресервов) // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 15-20 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3). https://www.ester.ee/record=b1440564*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5