Ускорение созревания пресервов из балтийской кильки. I. (Применение ферментных препаратов при изготовлении килечных пресервов)
author
statement of authorship
В.А. Кросинг, К.А. Каск
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 15-20 : илл
series
series variant title
url
subject term
TTÜ subject term
notes
Библиогр.: 11 назв
Summary: Acceleration of ripending process of anchovies in brine. I
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
language
vene
Кросинг, В., Каск, К. Ускорение созревания пресервов из балтийской кильки. I. (Применение ферментных препаратов при изготовлении килечных пресервов) // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 15-20 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).