Assessment of spoilage microbial communities in modified atmosphere-packed ready-to-eat salad during cold storage : A comparative study using MALDI-TOF MS identification and PacBio full-length 16S rRNA and ITS sequencing
autor
Asadi, Atefeh
Angerjas, Anna
Paalme, Viiu
Huseynli, Lachinkhanim
Sarand, Inga
vastutusandmed
Atefeh Asadi, Anna Angerjas, Viiu Paalme, Lachinkhanim Huseynli, Inga Sarand
allikas
International Journal of Food Microbiology
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 440
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 111268
leitav
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111268
märksõna
valmistoit
riknemine
mikrobioloogia
külmutid
piimhappebakterid
säilivus
võtmesõna
Ready-to-eat salad
Spoilage microbiota
Cold storage
Psychotropic lactic acid bacteria
Shelf-life
PacBio sequencing
MALDI-TOF
ISSN
0168-1605
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
keel
English
Inglise