Yeast performance characterisation in different cider fermentation matrices
autor
Rosend, Julia
Kuldjärv, Rain
Arju, Georg
Nisamedtinov, Ildar
vastutusandmed
J. Rosend, R. Kuldjärv, G. Arju and I. Nisamedtinov
allikas
Agronomy research
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 17, 5
ilmumisaasta
2019
leheküljed
p. 2040–2053 : ill
leitav
https://doi.org/10.15159/AR.19.178
märksõna
siider
fermentatsioon
gaasikromatograafia
organoleptiline hindamine
võtmesõna
cider
fermentation rate
gas chromatography
sensory analysis
ISSN
1406-894X
märkused
Bibliogr. p. 2051-2053
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100201050
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85092330978&origin=inward&txGid=ee304b229cddf6b3f3f0fdf4950a83f9
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Agronomy and crop science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Agronoomia ja põllukultuuride teadus
kvartiil
Q3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)