Quantitative analysis of oat (Avena sativa L.) and pea (Pisum sativum L.) saponins in plant-based food products by hydrophilic interaction liquid chromatography coupled with mass spectrometry
autor
Bljahhina, Anastassia
Pismennõi, Dmitri
Kriščiunaite, Tiina
Kuhtinskaja, Maria
Kobrin, Eeva-Gerda
vastutusandmed
Anastassia Bljahhina, Dmitri Pismennõi, Tiina Kriščiunaite, Maria Kuhtinskaja, and Eeva-Gerda Kobrin
allikas
Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 12, 5
ilmumisaasta
2023
leheküljed
art. 991, 16 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.3390/foods12050991
märksõna
kaer
teraviljad
hernes
toit
toiduained
kromatograafia
analüüs
massispektromeetria
võtmesõna
oat
pea
avenacosides
saponin B
DDMP saponin
plant-based protein
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 47 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100898636
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85149802741&origin=inward&txGid=2bb2c2aab6f9e83e4c09924b1ca6281d
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FOODS&year=2023
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000946911400001
kategooria (üld)
Health professions
Terviseametid
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Social sciences
Sotsiaalteadused
Immunology and microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Health professions. Health professions (miscellaneous)
Terviseametid. Terviseametid (mitmesugused)
Social sciences. Health (social science)
Sotsiaalteadused. Tervis (sotsiaalteadus)
Agricultural and biological sciences. Plant science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Immunology and microbiology. Microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Instrumentaalanalüüs
Analüütiline keemia