Klesment, T., Stekolštšikova, J., Laos, K.

täiskirje prindi

The influence of some hydrocolloids and their blends on crystallization behaviour of ice cream

autor

Klesment, Tiina

Stekolštšikova, Jelena

Laos, Katrin

vastutusandmed

T. Klesment, J. Stekolštšikova, K. Laos

allikas

11th International Hydrocolloid Conference : Purdue University, USA, May 14-18, 2012

ilmumiskoht

[S.l.]

ilmumisaasta

2012

konverentsi nimetus, aeg

11th International Hydrocolloid Conference, May 14-18, 2012

konverentsi toimumispaik

Purdue University, USA

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

jäätis

kristallisatsioon

kolloidid

mõjud

Klesment, T., Stekolštšikova, J., Laos, K. The influence of some hydrocolloids and their blends on crystallization behaviour of ice cream // 11th International Hydrocolloid Conference : Purdue University, USA, May 14-18, 2012. [S.l.], 2012.