О недостатках технохимического контроля мучных кондитерских изделий
autor
vastutusandmed
А.Г. Канн, Р.Ф. Тяхт, А.А. Сууртхаль, Н.С. Ананьева
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 3-10
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 12 назв
Abstract: deficiencies in the techno-chemical control of fancy cakes
Kokkuvõte: Jahuliste kondiitritoodete tehnokeemilise kontrolli puudulikkusest
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
Канн, А.Г., Тяхт, Р.Ф., Сууртхаль, А.А., Ананьева, Н.С. О недостатках технохимического контроля мучных кондитерских изделий // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 3-10. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).