Влияние белковых добавок на содержание N-нитрозоаминокислот в колбасных изделиях
autor
vastutusandmed
Андрес Х. Хамбург, Ану Х. Хамбург
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 45-51 : ил
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 4 назв
Abstract: Influence of protein additions for N-nitrosoaminoacids content in sausage products
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
Хамбург, Андрес Х., Хамбург, Ану Х. Влияние белковых добавок на содержание N-нитрозоаминокислот в колбасных изделиях // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 45-51 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11).