Comprehensive analysis of proteolysis during 8 months of ripening of high-cooked Old Saare cheese
autor
vastutusandmed
A. Taivosalo, T. Kriščiunaite, A. Seiman, N. Part, I. Stulova, R. Vilu
allikas
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 101, 2
ilmumisaasta
leheküljed
p. 944-967 : ill
märkused
Bibliogr.: p. 965-967
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
TTÜ struktuuriüksus
Taivosalo, A., Kriščiunaite, T., Seiman, A., Part, N., Stulova, I., Vilu, R. Comprehensive analysis of proteolysis during 8 months of ripening of high-cooked Old Saare cheese // Journal of dairy science (2018) vol. 101, 2, p. 944-967 : ill.