Friedenthal, M., Eha, K., Viitak, A., Lukas, A., Siimer, E.

prindi

Effects of drying on the gel strength and cation mobility of furcellaran

autor

Friedenthal, Margus

Eha, Kairit

Viitak, Anu

Lukas, Ave

Siimer, Enn

vastutusandmed

Margus Friedenthal, Kairit Eha, Anu Viitak, Ave Lukas, Enn Siimer

allikas

Innovative food science & emerging technologies

kirjastus/väljaandja

Elsevier

ajakirja aastakäik number kuu

Vol. 1, 4

ilmumisaasta

2001

leheküljed

p. 275-279 : ill

leitav

https://doi.org/10.1016/S1466-8564(00)00027-8

märksõna

kuivatamine

agarik

geelistumine

kohamärksõna

Läänemeri

võtmesõna

Furcellaran

Drying

Gelation

Conductivity

ISSN

1466-8564

märkused

Bibliogr. p. 279

teaduspublikatsioon

klassifikaator

1.2

TTÜ struktuuriüksus

toiduainete instituut

alus- ja rakenduskeemia instituut

keel

inglise

Friedenthal, M., Eha, K., Viitak, A., Lukas, A., Siimer, E. Effects of drying on the gel strength and cation mobility of furcellaran // Innovative food science & emerging technologies (2001) Vol. 1, 4, p. 275-279 : ill. https://doi.org/10.1016/S1466-8564(00)00027-8