prindi

A model of swiss-type cheese ripening

autor
Laht, Tiiu-Maie
Kask, Signe
Adamberg, Kaarel
Tomson, Katrin
Paalme, Toomas
Vilu, Raivo
vastutusandmed
T.-M.Laht, S.Kask, K.Adamberg, K.Tomson, T.Paalme, R.Vilu
allikas
IDF Symposium on Cheese : Ripening, Characterization and Technology, Prague, Czech Republic, March 21–25, 2004 : book of abstracts
ilmumiskoht
Praha
kirjastus/väljaandja
L.Houdek - Nakladatelstvi Galen
ilmumisaasta
2004
leheküljed
p. 75
konverentsi nimetus, aeg
IDF Symposium on Cheese : Ripening, Characterization and Technology, March 21–25, 2004
konverentsi toimumispaik
Prague, Czech Republic
leitav
https://www.ukidf.org/documents/absbookmar04.pdf
märksõna
juust
tootmine
mudelid
võtmesõna
Swiss-type cheese
proteolysis
ripening model
ISBN
80-86257-35-5
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise
Laht, T.-M., Kask, S., Adamberg, K., Tomson, K., Paalme, T., Vilu, R. A model of swiss-type cheese ripening // IDF Symposium on Cheese : Ripening, Characterization and Technology, Prague, Czech Republic, March 21–25, 2004 : book of abstracts. Praha : L.Houdek - Nakladatelstvi Galen, 2004. p. 75. https://www.ukidf.org/documents/absbookmar04.pdf