täiskirje prindi

Digestibility of protein and estimated bioavailability of mineral compounds in plant-based yoghurt alternatives

autor
vastutusandmed
Anastassia Zeinatulina, Kristel Tanilas, Kristel Ehala-Aleksejev, Ene Viiard, Tiina Kriščiunaite
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 11
ilmumisaasta
leheküljed
art. 100545
leitav
ISSN
2666-8335
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
yoghurt
dairy alternatives
plant protein
PDCAAS
antinutrients
Zeinatulina, A., Tanilas, K., Ehala-Aleksejev, K., Viiard, E., Kriščiunaite, T. Digestibility of protein and estimated bioavailability of mineral compounds in plant-based yoghurt alternatives // Future foods (2025) vol. 11, art. 100545. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100545