Gel strength and encapsulation efficiency of furcellaran beads
vastutusandmed
Tiina Lõugas, Katrin Laos, Aire Mändmets, Raivo Vokk, Margus Friedenthal
ilmumiskoht
Athens
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
p. 171-176 : ill
ISBN
960-88557-0-5
märkused
Bibliogr. p. 176
Lõugas, T., Laos, K., Mändmets, A., Vokk, R., Friedenthal, M. Gel strength and encapsulation efficiency of furcellaran beads // Proceedings of 4th International Congress on Food Technology. Volume 1. Athens : Hellenic Association of Food Technologists, 2005. p. 171-176 : ill.