Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeaststrain on phenolic composition of apple ciders
autor
vastutusandmed
Oskar Laaksonena, Rain Kuldjärv, Toomas Paalme, Mira Virkki, Baoru Yang
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 233
ilmumisaasta
leheküljed
p. 29-37 : ill
ISSN
0308-8146
märkused
Bibliogr.: p. 36-37
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
Laaksonen, O., Kuldjärv, R., Paalme, T., Virkki, M., Yang, B. Impact of apple cultivar, ripening stage, fermentation type and yeaststrain on phenolic composition of apple ciders // Food chemistry (2017) vol. 233, p. 29-37 : ill.