Characterization of bitter off-taste stimuli in sunflower press cake using the sensomics approach
autor
Gigl, Michael
Müller, Jasmin
Frank, Oliver
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Michael Gigl, Jasmin Müller, Christoph Walser, Oliver Frank, Kristel Vene, Corinna Dawid
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 73, 37
ilmumisaasta
leheküljed
p. 23548-23559
ISSN
0021-8561
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
Inglise
võtmesõna
fatty acid oxidation products
liquid chromatography−tandem mass spectrometry
TTÜ struktuuriüksus
Huseynli, L., Gigl, M., Müller, J., Walser, C., Frank, O., Vene, K., Dawid, C. Characterization of bitter off-taste stimuli in sunflower press cake using the sensomics approach // Journal of agricultural and food chemistry (2025) vol. 73, 37, p. 23548-23559.