Stability of B-complex vitamins and dietary fibre during rye sourdough bread production
vastutusandmed
Anna Mihhalevski, Ildar Nisamedtinov, Kristel Hälvin, Aleksandra Ošeka, Toomas Paalme
allikas
Journal of cereal science
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 57, 1
ilmumisaasta
leheküljed
p. 30-38 : ill
ISSN
0733-5210
märkused
Bibliogr. p. 37-38
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
TTÜ struktuuriüksus
Mihhalevski, A., Nisamedtinov, I., Hälvin, K., Ošeka, A., Paalme, T. Stability of B-complex vitamins and dietary fibre during rye sourdough bread production // Journal of cereal science (2013) Vol. 57, 1, p. 30-38 : ill.