Stability of B-complex vitamins and dietary fibre during rye sourdough bread production
vastutusandmed
Anna Mihhalevski, Ildar Nisamedtinov, Kristel Hälvin, Aleksandra Ošeka, Toomas Paalme
allikas
Journal of cereal science
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 57, 1
ilmumisaasta
leheküljed
p. 30-38 : ill
märksõna
võtmesõna
ISSN
0733-5210
märkused
Bibliogr. p. 37-38
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Mihhalevski, A., Nisamedtinov, I., Hälvin, K., Ošeka, A., Paalme, T. Stability of B-complex vitamins and dietary fibre during rye sourdough bread production // Journal of cereal science (2013) Vol. 57, 1, p. 30-38 : ill.