Ripening of hard cheese produced from milk concentrated by reverse osmosis
autor
Taivosalo, Anastassia
Kriščiunaite, Tiina
Stulova, Irina
Part, Natalja
Rosend, Julia
Sõrmus, Aavo
Vilu, Raivo
vastutusandmed
Taivosalo, Anastassia; Kriščiunaite, Tiina; Stulova, Irina; Part, Natalja; Rosend, Julia; Sõrmus, Aavo; Vilu, Raivo
allikas
Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 8, Issue 5
ilmumisaasta
2019
leheküljed
Art. nr. 165
leitav
https://doi.org/10.3390/foods8050165
märksõna
juustutööstus
piimatooted
juust
lenduvad ühendid
osmoos
membraantehnoloogia
võtmesõna
Cheese ripening
Concentrated milk
Hard cheese
Reverse osmosis
Volatile compounds
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 54 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100898636
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85069758489&origin=inward&txGid=ba9bdb5f53cd940a7639b068c3754bd5
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FOODS&year=2021
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000470961300023
kategooria (üld)
Health professions
Terviseametid
Social sciences
Sotsiaalteadused
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Immunology and microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Health professions. Health professions (miscellaneous)
Terviseametid. Terviseametid (mitmesugused)
Social sciences. Health (social science)
Sotsiaalteadused. Tervis (sotsiaalteadus)
Agricultural and biological sciences. Plant science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Immunology and microbiology. Microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)