Characterization of odor-active compounds of various pea preparations by GC-MS, GC-O, and their correlation with sensory attributes
autor
vastutusandmed
Aleksandra Zhogoleva, Maria Alas, Sirli Rosenvald
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 8
ilmumisaasta
leheküljed
art. 100243, 14 p. : ill
ISSN
2666-8335
märkused
Bibliogr.: 50 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
kategooria (alam)
TTÜ struktuuriüksus
Zhogoleva, A., Alas, M., Rosenvald, S. Characterization of odor-active compounds of various pea preparations by GC-MS, GC-O, and their correlation with sensory attributes // Future foods (2023) vol. 8, art. 100243, 14 p. : ill.