Efectiveness of different additives on minced flesh fish fingers physical, microbiological and rheological properties
autor
vastutusandmed
L.Timberg
ajakirja aastakäik number kuu
13
ilmumisaasta
leheküljed
p. 36
ISSN
1406-2712
retsensioon
Kokkuvõte: Erinevate lisaainete mõju kalahakkmassist pulkade füüsikalistele, mikrobioloogilistele ja reoloogilistele omadustele, lk. 54
keel
inglise
Timberg, L. Efectiveness of different additives on minced flesh fish fingers physical, microbiological and rheological properties // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2005) 13, p. 36.