Evaluation of microbial dynamics of kombucha consortia upon continuous backslopping in coffee and orange juice
autor
vastutusandmed
Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Esther Malv, Rain Kuldjärv, Reimo Priidik and Mary-Liis Kütt
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 12, 19
ilmumisaasta
leheküljed
art. 3545
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 31
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
backslopping
coffee
fermented beverage
orange juice
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
Andreson, M., Kazantseva, J., Malv, E., Kuldjärv, R., Priidik, R., Kütt, M.-L. Evaluation of microbial dynamics of kombucha consortia upon continuous backslopping in coffee and orange juice // Foods (2023) vol. 12, 19, art. 3545.