Huseynli, L., Parviainen, T., Kyllönen, T., Aisala, H., Vene, K.

prindi

Exploring the protein content and odor-active compounds of black soldier fly larvae for future food applications

autor

Huseynli, Lachinkhanim

Parviainen, Tuure

Kyllönen, Tiiu

Aisala, Heikki

Vene, Kristel

vastutusandmed

Lachinkhanim Huseynli, Tuure Parviainen, Tiiu Kyllönen, Heikki Aisala, Kristel Vene

allikas

Future foods

kirjastus/väljaandja

Elsevier

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 7

ilmumisaasta

2023

leheküljed

art. 100224

leitav

https://doi.org/10.1016/j.fufo.2023.100224

märksõna

ogakärbes

putukad

putukakasvatus

söötmed

proteiinid

võtmesõna

black soldier fly larvae

odor-active compounds

protein content

GC/MS

GC/O

off-flavor

volatile composition

ISSN

2666-8335

märkused

Includes bibliogr

Open Access

Open Access (kuldne)

teaduspublikatsioon

klassifikaator

1.1

Scopus

TTÜ struktuuriüksus

keemia ja biotehnoloogia instituut

keel

inglise

Huseynli, L., Parviainen, T., Kyllönen, T., Aisala, H., Vene, K. Exploring the protein content and odor-active compounds of black soldier fly larvae for future food applications // Future foods (2023) vol. 7, art. 100224. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2023.100224