Consumer preferences for kimchi in Estonia, Latvia, and Finland : napa cabbage and local vegetables (white cabbage, red cabbage, white turnip, beetroot)
autor
Maasikmets, Maarja
Kuldjärv, Rain
Antsmaa, Emili
Straumite, Evita
Pohjanheimo, Terhi
Vaikma, Helen
vastutusandmed
Maarja Maasikmets, Rain Kuldjärv, Emili Antsmaa, Evita Straumite, Terhi Pohjanheimo, Helen Vaikma
allikas
Food Quality and Preference
ajakirja erinumber
EuroSense 2024
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 133
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 105622
konverentsi nimetus, aeg
11th European Conference on Sensory and Consumer Research (EuroSense 2024), 8th-11th September 2024
konverentsi toimumispaik
Dublin, Ireland
leitav
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2025.105622
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329325001971?via%3Dihub#ac0005
märksõna
tarbijauuringud
meeleelundid
fermentatsioon
köögiviljad
kohamärksõna
Eesti (riik)
Läti (riik)
Soome (riik)
võtmesõna
Consumer study
Kimchi
Sensory
Fermented vegetables
Fermentation
ISSN
0950-3293
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
Ärikorralduse instituut
Department of Business Administration
keel
English
Inglise