Comparison of lactic acid bacteria population in the continously propagated industrial rye sourdoudh starter and the original lyophilised starter
autor
vastutusandmed
E.Viiard, S.Morozova and I.Sarand
ajakirja aastakäik number kuu
16
ilmumisaasta
leheküljed
p. 10-21 : ill
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr. p. 19-20
retsensioon
Kokkuvõte: Tööstusliku rukkihaputaigna juuretise ja lüofiliseeritud starterkultuuri piimhappebakterite populatsioonide võrdlus
keel
inglise
Viiard, E., Morozozova, S., Sarand, I. Comparison of lactic acid bacteria population in the continously propagated industrial rye sourdoudh starter and the original lyophilised starter // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2009) 16, p. 10-21 : ill.