täiskirje prindi

Exploring the protein content and odor-active compounds of black soldier fly larvae for future food applications

autor
Huseynli, Lachinkhanim
Parviainen, Tuure
Kyllönen, Tiiu
Aisala, Heikki
Vene, Kristel
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Tuure Parviainen, Tiiu Kyllönen, Heikki Aisala, Kristel Vene
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7
ilmumisaasta
leheküljed
art. 100224
leitav
ISSN
2666-8335
märkused
Includes bibliogr
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
black soldier fly larvae
odor-active compounds
protein content
GC/MS
GC/O
off-flavor
volatile composition
Huseynli, L., Parviainen, T., Kyllönen, T., Aisala, H., Vene, K. Exploring the protein content and odor-active compounds of black soldier fly larvae for future food applications // Future foods (2023) vol. 7, art. 100224. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2023.100224